(资料图片仅供参考)

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1、黑木耳提前泡发，撕成小块；冬笋洗净切片；豆腐洗净切厚皮，三角形或四边形；调味汁：将适量酱油、料酒、白糖、少许精盐放入碗中，再加入少许水拌匀。(根据个人咸的口味，精盐可以省略。

2、喜欢颜色深一点的，加点酱油)

3、将豆腐切成1.5cm厚的三角形块或四方形，放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分；热锅烧热油，放入切好的豆腐片，煎至两面金黄。然后控油放在盘子里备用。

4、把锅里炸好的油倒出来，然后在原锅中倒入适量花生油加热，加入豆瓣酱/麻辣豆瓣酱和蒜片翻炒出香味。油炸的油里几乎没有营养。

5、然后，加入黑木耳和冬笋翻炒。倒入调味汁，搅拌均匀。然后倒入炒好的豆腐翻炒均匀，小火慢慢烧至入味。在做好之前倒入水淀粉，加入适量鸡精，搅拌均匀，改火，待汤干后关火装盘。

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